Újraélesztik a Haggenmacher Sörgyárat

Oktoberfest Budafokon? Nem, kedves olvasó, nem ártott meg szerkesztőségünknek az augusztusi hőhullám, szeptember 26. és 28. között nagyszabású Oktoberfesttel indul újra az Art Quarter területén a legendás Haggenmacher sörmárka. A tervek szerint Karsay Ferenc polgármester végzi majd el a történelmi első csapolást.

Amikor 1951-ben államosították a budafoki Haggenmacher Sörgyárat, úgy tűnt, egyszer s mindenkorra jobblétre szenderült a legendás brand.

Wolfgang Bartesch, a Bajorországból Budafokra költözött művészetkedvelő vállalkozó azonban másképp gondolta. 2004-ben megvásárolta a Nagytétényi út 48–50. szám alatti objektumot, a valamikori Haggenmacher Sörgyár épületeit, és létrehozta az Art Quarter művésznegyedet, vagy inkább kolóniát, de kezdettől fogva ott motoszkált a fejében az is, hogy fel kéne támasztani a történelmi sörmárkát.

– Utánanéztem, és levédettem a Haggenmacher nevet, mint a brand hordozóját. Nem jelentett problémát, hiszen a márkanév parlagon hevert, nem voltak örökösök – mondta lapunknak Wolfgang Bartesch, akit a művészkolónia lakói csak Wolfinak szólítanak. – Három üzleti partnerrel, Dobó Ferenccel, Kósa Kolossal és Reichert Péterrel alapítottuk meg az új Haggenmacher Sörgyárat, így biztosítva a tőkét és a szakértelmet.

Az üzleti partnerek közül Kósa Kolos régi motoros a sörszakmában, 2011 környékén ő hozta létre a Főzdefesztet, az Első Hazai Kézműves Sörfesztivált. Ma már nem mindenki emlékszik rá, hogy a Főzdefeszt, ez a Mikszáth Kálmán téren megtartott rendezvény robbantotta be hazánkban 2011-ben a sörforradalmat, itt mutatták be elsőként a hazai kézműves söröket a sörrajongóknak. Lényegében azóta ihatunk kisüzemi söröket Magyarországon.

Akkora divat lett a kézműves sör, a craft beer gyártása, hogy a 2010-es évek elején 400 sörfőzde nőtt ki a földből hazánkban, többek között annak is köszönhetően, hogy a szűretlen sörök után nem kellett jövedéki adót fizetni. Aztán a piac törvényei elkezdtek érvényesülni, és mára negyvenre csökkent az ilyen sörfőzdék száma. A sörgasztronómia azonban ennek ellenére beindult, és ma is virágzik.
Kolost 2011-ben kereste meg Wolfi a Haggenmacher márka feltámasztásának ötletével, ami igencsak kedvező fogadtatásra talált.

– Ha élne Haggenmacher Henrik, ő is azt mondaná: „Ez igen, remek ötlet!” – mondja Kósa Kolos. – Itt az ideje, hogy a serfőzés és a serfőző Budafokon is kapja vissza a becsületét. Hiszen 14 ezer éves mesterségről beszélünk, a régészek megállapították, hogy a sör volt az első alkoholos ital.

No de hogyan fogjanak hozzá a vállalkozók a Haggenmacher sörmárka feltámasztásához? Hiszen maga a gyár már réges-rég nem létezett.

Hát úgy, hogy elkezdtek keresni egy kész sörgyárat. – Keveset futott, alig két évig működtetett, használt sörfőzde-berendezést vásároltunk a baszkföldi San Sebastianban, amit aztán Budafokra szállíttattunk kamionokkal– mondja Wolfgang Bartesch. – Ezzel elmondhatjuk, hogy a menyasszony visszatért Budafokra, és a 160 éve elkezdett történet folytatódik. Missziónk, hogy Haggenmacher Henrik sztoriját úgy írjuk tovább, hogy az alapító atya is büszke lehessen a folytatásra.

A terveik szerit kezdetben läger típusú sörrel jelentkeznek a piacon, a nagy nyitány a szeptember 26. és 28. között a gyár területén megrendezendő Oktoberfest lesz a híres-neves müncheni bajor sörfesztivál mintájára. – Nagy örömömre szolgál, hogy erre az alkalomra elfogadta meghívásunkat a 22 rézfúvóssal érkező Musikkapelle Bernbeuren, amit 200 éve alapítottak egy kis bajor faluban. A rezesbanda mellett számos program várja az érdeklődőket, különös tekintettel a családokra – tette hozzá Wolfi.

Ch. Gáll András